Geschmack und Verwendung

Das macht diesen sizilianischen Natur-Weisswein aus:

• Geschmack: «Ariddu» ist ein zugänglicher Weisswein: Er ist gut strukturiert und besticht mit einem Hauch von Zitrusnoten.
• Qualitätsmerkmale: Alkoholgehalt: 13.5%. Traubensorte: «Grillo». Dieser Wein ist vegan. Ende September werden die Trauben von Hand geerntet. Am nächsten Tag werden die Trauben gepresst und der frisch dekantierte Saft mit zuvor fermentiertem Traubensaft aus demselben Weinberg versetzt. Die Fermentation dauert etwa 20 Tage. Nach der Gärung reift der Wein im Stahltank, bevor er abgefüllt wird. Ganz am Schluss wird der «Ariddu» mit einer sehr kleinen Menge Schwefel stabilisiert.
• Verwendung: Der «Ariddu» passt gut gekühlt zu Antipasti, Vorspeisen oder Fischgerichten.

Anbau und Ökologie

So werden die Trauben für den «Ariddu» angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Ohne Bewässerung. Die «Grillo» Traube ist eine sizilianische Züchtung aus «Catarratto» und «Zibibbo» aus dem 19. Jahrhundert. Die im Bio-Anbau erlaubten Spritzmittel werden nur minimal eingesetzt.
• Produzent*innen: Giuseppe Montalbano and Vincenzo Adamo von der Kooperative Valdibella bauen diese «Grillo»-Trauben an. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Giuseppe Montalbano and Vincenzo Adamo erhalten für ihre Trauben EUR 0.66 pro Kilogramm.

Cultivation & processing CHF 8.12

• Anbau und Ernte: Giuseppe Montalbano und Vincenzo Adamo, lokale Helfer*innen
• Verarbeitung: Cooperativa Valdibella

Transport & logistics CHF 8.10

• Export und Logistik: Valdibella, Galliker
• Gebühren: Zoll, Weinhandelskontrolle
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Procurement & distribution CHF 6.01

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container